Mais 11 Fabricos de Licor de Cachoeira serão objeto de pesquisa para Inventário
A Fundação Hansen Bahia (FHB), por entender a importância do trabalho e fortalecer ainda mais o Dossiê/Inventário do Saber e Modo de Fazer do Licor de Cachoeira, incluiu mais 11 Fabricos no projeto de pesquisa, totalizando 26 produtores.
O objetivo do projeto é transformar essa importante manifestação cultural em Patrimônio Imaterial do Estado da Bahia, através do Instituto de Patrimônio Artístico e Cultural (IPAC), órgão ligado à Secretaria Estadual de Cultura (SECULT), por meio de MROSC celebrado com Termo de Fomento – 002/2022.
Menezio Conceição, mais conhecido como “Menezes” aprendeu a fazer Licor há mais de 20 anos, apenas observando a mãe fazer. Ele garante que a técnica utilizada no passado é a mesma até hoje, apenas adquiriu uma prensa inox que facilita no preparo. _“O segredo para um Licor de qualidade é o tempo certo da fruta, o jenipapo, por exemplo, tem que estar bem maduro. Hoje comercializo cerca de 20 sabores e eu criei o Licor Foguinho que é uma mistura de jenipapo, gengibre, maracujá, caju, amendoim, guaraná, Coca-Cola, Fanta laranja, Pepsi, mel, cravo e canela. É bem afrodisíaco_”, garante.
“Menezes” produz de 2 a 4 mil litros da bebida todo ano e conta com a ajuda de 03 colaboradores no Fabrico “Bar do Menezes”.
31 de maio de 2022
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